dés 1 ans

Petits gratins aux mirabelles ( Dès 1 an ) Dessert/Goûter












Pour 2 gratins

Préparation: 20 minutes, cuisson: 13 minutes

- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 100 ml de lait de croissance
- 1/2 gousse de vanille
- 8 mirabelles

1) Battez le jaune d'oeuf et le sucre dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Versez le lait dans une casserole.
3) Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
4) Portez doucement à ébullition.
5) Hors du feu, retirez la gousse de vanille.
6) Versez cette préparation sur l'oeuf battu sans cesser de fouetter.
7) Remettez-la dans la casserole.
Faites chauffer à feu doux en remuant constamment.
9) Versez dans un plat allant au four.
10) Répartissez les mirabelles lavées et dénoyautées.
11) Laissez cuire 10 min.
12) Faites dorer en passant le plat sous le gril du four 1 min.

Mon conseil
Vous pouvez répartir sur la préparation quelques amandes effilées.

Sablés aux nèctarines ( Dès 1 an ) Dessert/Goûter












Pour 6 à 8 sablés

Préparation: 30 min, cuisson: 23 min

Pour la pâte:
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture:
- 3 nectarines
- 20 g d'amandes effilées

1) Versez la farine sur un plan de travail.
2) Coupez le beurre en petits morceaux.
3) Travaillez-le du bout des doigts avec la farine.
4) Creusez un puits au centre.
5) Cassez-y l'oeuf.
6) Ajoutez 25 g de sucre, le sucre vanillé.
7) Mélangez tous les ingrédients en les écrasant avec la paume de la main.
Lorsque la pâte est homogène, roulez-la en boule.
9) Enveloppez-la d'un film alimentaire.
10) Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
11) Lavez les nectarines.
12) Dénoyautez-les.
13) Coupez-les en quatre.
14) Faites-les cuire avec le restant de sucre pendant 15 min.
15) Ajoutez les amandes effilées.
16) Laissez refroidir.
17) Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm
environ sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
18) Découpez-la en forme de fruits.
19) Faites cuire à four préchauffé th 6-7 (180°C à 210°C) pendant 8 min.
20) Laissez tiédir.
21) Etalez la compote de nectarines sur les sablés.

Tartelettes au fromage blanc et aux pommes ( Dès 1 an ) Dessert/Goûter












Préparation: 20 minutes, cuisson: 10 minutes


50 g de pâte sablée
50 g de fromage blanc 30% de matière grasse
1 jaune d'oeuf
1 cuillerée à café de sucre vanillé
1 quartier de pomme
1 pincée de farine
Le zeste d'une demi-orange non traitée

1) Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2) Foncez des moules à tartelette de forme allongée.
3) Appliquez bien la pâte sur les parois.
4) Coupez l'excédent de pâte.
5) Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
6) Faites cuire à blanc, à four préchauffé th. 6 (180°C), 5 minutes environ.
7) Réservez.
Dans un récipient, mettez le fromage blanc.
9) Ajoutez le sucre vanillé, le jaune d'oeuf, la pomme épluchée et coupée en petits morceaux.
10) Mélangez.
11) Répartissez la préparation sur les fonds de tartelette précuit.
12) Réchauffez à four chaud 5 minutes.
13) Au moment de servir, déposez quelques zestes d'orange sur chaque tartelette.

Mon conseil
Vous pouvez remplacer la pomme par des petits cubes de poire ou de
banane, et les zestes d'orange par des amandes éffilées légèrement
grillées à sec dans une poêle antiadhésive.

Biscuits Santé ( Dès 1 an )








Pour enfant


75 ml (1/3 tasse) de beurre ou de margarine
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de carottes en purée
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
75 ml (1/3 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
500 ml (2 tasse) de céréales pour bébé
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de soda à pâte
50 ml (1/4 tasse) de raisins secs * (hachés si l'enfant a moins de 4 ans)


* Variante :
Remplacer la purée de carottes et les raisons secs par de la purée de dattes (125 ml
de dattes hachées + 50 ml d'eau. Cuire 15 minutes à feu moyen puis écraser).

1) Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et l'oeuf. Bien battre.
2) Incorporer la purée de carottes, l'essence de vanille et le lait.
3) Mêler la farine, le soda, la poudre à pâte et les céréales de bébé et l'ajouter au premier mélange.
4) Déposer par cuillerée sur une tôle à biscuits graissée.
5) Étendre pour obtenir une épaisseur de 1,5 cm (1/2 pouce).
6) Cuire au four à 180o C (350o F) pendant environ 15 minutes.
7) Donne 12 gros biscuits.

Rappelez-vous que vous pouvez remplacer la chapelure et la farine de vos recettes préférées par des céréales de
bébé, comme par exemple pour les crêpes, muffin, pain de viande.

Pancakes au sirop d'érable ( Dès 12 mois )












Pour 4 pancakes

- 80 g de farine
- 20 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 cube de lard frais
- 1 petite pincée de sel
- 4 c. à c. de sirop d'érable

Technique:
1) Verser le lait dans une petite casserole, ajouter le beurre; faire
chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le qu'il soit fondu; retirer
aussitôt.
2) Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel;
creuser un puits, y casser l'oeuf; travailler la pâte au fouet jusqu'à
ce qu'elle soit lisse et homogène; délayer alors la pâte avec le lait
pour obtenir une pâte fluide.
3) Faire chauffer une poêle antiadhésive de petit diamètre; une fois
chaude, la graisser à l'aide du morceau de lard; y verser rapidement 2
cuillères à soupe de pâte, incliner la poêle en tous sens de manière à
obtenir une petite crêpe épaisse; laisser cuire la première face 2 à 3
minutes, retourner la crêpe et la faire cuire sur la deuxième face 1
minute; réserver au chaud.
4) Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
5) Ranger les pancakes sur une assiette; les servir tièdes après les avoir arrosés du sirop d'érable.

Fond d'artichaut aux crevettes ( Dès 12 mois )












Pour 1 portion

- 1 artichaut
- 1/4 de citron
- 100 g de fromage blanc
- 1 pincée de curry doux
- 2 branches de cerfeuil
- 30 g de crevettes décortiquées

Technique:
1) Laver et éplucher l'artichaut à cru: casser la queue, détacher les
feuille et le foin pour dégager le fons; frotter aussitôt avec le
citron; le faire cuire 30 minutes à la vapeur éventuellement à l'eau.
2) Passer le fond sous l'eau froide et le laisser égoutter.
3) Préparer la garniture; mélanger le fromage blanc avec le curry et les pluches
de cerfeuil hachées; incorporer les crevettes grossièrement hachées.
4) Garnir le fond d'artichaut avec cette préparation et disposer sur une assiette.
Conseil: Vous écraserez le fond au fur et à mesure que BéBé mangera.

Hamburger de boeuf aux céréales ( Dès 12 mois )












Pour 1 portion

- 50 g d'américain (steak haché)
- 1 c. à s. de flocons d'avoine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 feuille de laitue
- 1 noisette de beurre (5 g)
- 1 pincée de sel

Technique:
1) La veille: Couvrir largement les flocons d'avoine d'eau froide; laisser gonfler au réfrigérateur.
2) Au moment de la préparation, malaxer l'américain avec les flocons
d'avoine égouttés si ceux-ci n'ont pas aborbé toute l'eau, le jaune
d'oeuf et le sel; façonner en un hamburger plat.
3) Disposer le hamburger sur une plaque de cuisson beurrée; faire
cuire, 8 à 10 minutes, dans un four préchauffé à 220°C (th 7) jusqu'à
ce que la viande soit cuite "à coeur"; retourner à mi-cuisson.
4) Tapisser l'assiette de BéBé avec une feuille de laitue; y faire glisser le hamburger.

Tomate cocotte ( Dès 12 mois )












Pour 1 portion

- 1 tomate
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 20 g de roquefort

Technique:
1) Laver, essuyer, couper un chapeau à la tomate; l'évider en laissant adhérer 1 cm de chair à la peau.
2) Casser l'oeuf dans la tomate; ajouter la crème fraîche et le roquefort très finement émietté.
3) Placer dans un plat à gratin légèrement graissé et enfourner dans un
four préchauffé à 220°C (th 7) jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit;
4) placer le chapeau sur la tomate 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5) Laisser tiédir et servir à BéBé dès la température souhaitée à coeur.

Goûter rafraîchissant ( Dès 12 mois ) ( peut être donner à 6 mois voir "Mes conseil")












Pour un repas

Ingrédients
- 1/2 pomme
- 1/2 banane
- le jus d'1/2 orange
- 1 biscuit sec ( par ex. Vitabis)

Au préalable
1) Pelez la pomme et coupez la en petits cubes.
2) Epluchez la banane et coupez-la en rondelles.
3) Pressez 1/2 orange

Préparation
1) Versez lz jus dans un petit récipient.
2) Ajoutez-y la pomme et la banane.
3) Mélangez bien.

Présentation
Servez accompagné d'un biscuit.

Mes conseils
- Vous pouvez remplacez la pomme et la banane par la poire, le kiwi, la
mangue, le pamplemousse, ou dès 12 mois, le raisin, l'ananas ou le
fruit de la passion.

-Pour des bébés plus jeunes, vous pouvez écraser le fruit et émietter le biscuit.
Adaptez les quantités.
Tenez compte du fait qu'avant 6 mois, votre bébé supportera mieux des biscuits sans gluten.

superbe recette a faire des que bb2 sera installer hihihi