dés 8 mois

Crème de carotte aux vermicelles (Dès 8 mois)












Pour 2 à 3 repas

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes

2 tomate
1 cuillerée à soupe de vermicelles
1 feuille de céleri branche
60 cl d'eau
1 à 3 carottes


1) Laissez cuire 30 minutes à couvert les carottes épluchées et tranchées en rondelles avec la feuille de céleri.
2) Plongez la tomate quelques secondes dans de l'eau bouillante.
3) Pelez-la, coupez-la en quatre, retirez les graines.
4) Ajoutez-la aux carottes et céleri 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5) Faites bouillir les vermicelles 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
6) Egouttez.
7) Mixez les légumes avec leur eau de cuisson.
Ajoutez les vermicelles.
9) Servez.

C'est bon pour lui
Riches en amidon, les vermicelles fournissent de l'énergie utilisée progressivement par l'organisme.
Pour un dîner équilibré, coavec un mplétez laitage ou une compote.

Mon conseil
Les soupes se congèlent et se décongèlent très bien, mais les pâtes
seront trop cuites si vous les mélangez à la soupe destinée à la
congélation (elles cuiraient une deuxième fois lors du réchauffage).
Préparez-les le jour même et ajoutez-les à la soupe.

Purée aux deux légumes (Dès 8 mois)












Pour 1 enfant


Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

- 3 cuillerées à soupe de jardinière de maïs et de ratatouille en petits pots
- 1 cuillerée à café d'emmental râpé (10 g)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à café de crème fraîche
- 1 noisette de beurre

1) Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'oeuf, l'emmental râpé.
2) Divisez cette préparation en deux.
3) Incorporez dans l'une la jardinière et, dans l'autre, la ratatouille.
4) Versez dans une assiette creuse les purées l'une à côté de l'autre sans les mélanger.
5) Parsemez dessus le fromage.
6) Faites cuire à four préchauffé th. 6 (180 °C) 15 minutes.
7) Sortez l'assiette.
Laissez tiédir.

Mon conseil
Vous pouvez conserver le reste des petits pots de légumes : vous vous en servirez le lendemain pour réaliser une autre recette.

Flan de Merlan (Dès 8 mois )












Pour 2 portions.


Préparation : 15 min - Cuisson : 27 min

- 40 g de filet de merlan
- 300 g de haricots verts
- 100 ml de lait de suite
- 1 jaune d'oeuf extra-frais
- 1 cuillerée à café rase de Maïzena
- 1 branche de cerfeuil

1) Lavez et équeutez les haricots verts.
2) Faites-les cuire 15 min dans un peu d'eau frémissante non salée.
3) Ajoutez le poisson, continuez la cuisson 2 min.
4) Egouttez les haricots.
5) Mixez-les pour obtenir une purée.
6) Mixez le poisson.
7) Ajoutez le lait, le jaune d'oeuf, la Maïzena et le cerfeuil.
Versez ce mélange dans la purée de haricots.
9) Répartissez dans deux ramequins.
10) Faites cuire 10 minutes au bain-marie dans le four à th. 6 (180°C).

Mousseline de limande de riz et aux légumes ( Dès 8 mois )












Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

- 1 filet de limande de 20 à 30 g
- 1 petite tomate
- 1 demi-carotte
- 3 à 4 cuillerées à café de riz long
- 25 cl de lait infantile
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1) Ebouillantez la tomate, pelez et épépinez-la, puis coupez-la en petits dés.
2) Dans une poêle, faites revenir doucement à l'huile d'olive les dés de tomate, puis ajoutez le riz.
3) Versez le lait, couvrez.
4) Laissez mijoter 15 minutes.
5) Pendant ce temps, faites cuire 5 minutes à la vapeur la carotte pelée et coupée en très fines rondelles avec le poisson.
6) Mixez la carotte avec le poisson et le riz à la tomate.
7) Servez.

C'est bon pour lui
Une recette complète et très équilibrée puisque votre tout-petit
puisera dans la limande des protéines de bonne qualité. La tomate et la
demi-carotte apportent vitamines et fibres. Enfin, le riz est un
féculent dépourvu de gluten. Il peut donc être introduit dans
l'alimentation de votre enfant dès l'âge de 8 mois, mais toujours bien
cuit et finement mixé, pour éviter les risques de « fausses routes ».

Mon conseil
Pour éplucher les tomates facilement, vous pouvez aussi les passer 50
secondes au micro-ondes. Avant de mixer le filet de limande, vérifiez
bien qu'il n'y a plus aucune arête.

Mousse d'abricots ( Dès 8 mois ) Dessert/Goûter












Préparation: 10 min, réfrigération: 2h

- 2 abricots
- 1 cuillerée à soupe de fromage blanc à 20% de matières grasses
- 1 cuillerée à café rase de sucre en poudre
- 20 cl de crème fleurette

1) Lavez, essuyez les abricots.
2) Coupez-les en deux, retirez le noyau.
3) Détaillez-les en morceaux.
4) Mixez 1 min pour obtenir une purée.
5) Ajoutez le fromage blanc, le sucre en poudre.
6) Mixez.
7) Dans un bol très froid, mettez la crème fleurette et une cuillerée à soupe d'eau glacée.
Battez au fouet électrique, vitesse moyenne, puis à grande vitesse quand elle a doublé de volume.
9) Incorporez délicatement la crème à la préparation aux abricots.
10) Versez dans une coupe.
11) Mettez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

mon conseil
Vous pouvez utiliser des fruits en conserve, dans ce cas égouttez-les
bien avant de les mixer. Suivez la même recette pour des mousses de
pêche jaune, blanche, ou de nectarine...

Purée de fraises au pain d'épices ( Dés 8 mois ) Dessert/Goûter












Pour un enfant.


Préparation : 5 minutes

- 30 g de fraises
- 1 tranche de pain d'épices
- 1 petit-suisse

1) Lavez, équeutez les fraises.
2) Coupez-les en morceaux.
3) Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée.
4) Mixez la tranche de pain d'épices.
5) Mettez la chapelure obtenue dans une assiette creuse.
6) Ajoutez le petit-suisse battu, la purée de fraises.
7) Mélangez bien.
Parsemez de pain d'épices mixé.
9) Laissez reposer dix minutes avant de servir.

Mon conseil
Vous pouvez bien sûr remplacer les fraises par d'autres fruits de
saison (abricot, pêche...). Préparez ce goûter un peu à l'avance afin
que le pain d'épices s'imprègne bien du mélange fruit-petit-suisse.

Compote de fruits d'été crus ( Dès 8 mois) Dessert/Goûter












Préparation : 10 minutes - Sans cuisson.

- 1/2 abricot
- 1/4 de poire
- 1/4 de pêche jaune ou nectarine
- 1 quartier de melon
- 2 cuillerées à soupe de jus d'orange
- 1/2 tranche de pain d'épice

1) Mixez finement le pain d'épice.
2) Pelez les fruits.
3) Epépinez-les et dénoyautez-les soigneusement.
4) Coupez-les en morceaux.
5) Passez-les au robot-mixer afin d'obtenir une compote très lisse.
6) Ajoutez le jus d'orange.
7) Mixez à nouveau.
Servez aussitôt en saupoudrant la compote de miettes de pain d'épice.

C'est bon pour lui
Les compotes crues contiennent davantage de vitamine C que les compotes
cuites car la cuisson détruit en grande partie cette vitamine,
indispensable au bon fonctionnement des défenses immunitaires des
tout-petits.

Mes conseils
Vous pouvez aussi préparer cette compote avec d'autres fruits (banane,
kiwi, pomme, fruits rouges...). Quelques gouttes de jus de citron
empêcheront le brunissement des fruits qui y sont sujets, comme la
poire, la banane ou la pomme. Evitez d'ajouter du sucre, sauf si vous
utilisez des fruits acidulés (kiwi, ananas, fruits rouges...).

escaloppe de dinde et petit pois ( Dès 8 mois )












1 petite escalope de dinde
80 gr de petits pois frais (ou en conserve)
un peu de farine
1 noisette de beurre
1 pincée de sel

1) Faites cuire l'escalope de dinde à la poêle.
2) Une fois celle-ci cuite, découpez-la en petits cubes et laissez de côté.
3) Dans une petite casserole, préparez les petits pois en y ajoutant un roux (farine et beurre fondu mélangés).
4) Une fois les petits pois cuits, écrasez-les en purée.
5) Ajoutez-les aux cubes de dinde.
6) Servez.

Croquettes de poisson aux choux-fleurs ( Dès 8 mois )












• 2 petits pots de Mousseline aux Choux-fleurs Néstlé ou Bledina
• 80 grammes de cabillaud
• 1 tranche de pain de mie
• 2 feuilles d'estragon
• Jus de citron ,Sel, 1 cuillère à café d'huile
• Lait demi-écrémé

1) Laver puis mixer le poisson.
2) Mettre le poisson mixé dans un bol et ajouter le pain de mie
préalablement trempé dans du lait et pressé, l'estragon ciselé et le
jus de citron.
3) Mélanger l'ensemble de façon à obtenir une préparation homogène.
4) Ajouter une pincée de sel.
5) Former des rouleaux.
6) Dans une poêle, faire dorer les croquettes 4 mn.
7) Servir ensuite avec la Mousseline aux Choux-fleurs réchauffée.

Bon appétit bébé

Carottes au lait de soja et a la chocmiel ( Dès 8 mois )












Pour 1 bebe

recette facile

Ingredients :
3 carottes moyenne
1 toute petite pomme de terre (type charlotte ou grenaille)
2 branches de persil
4 cuilleres a soupe de lait de soja nature
1 clou de girofle
1 toute petite pincee de sel


Preparation :
30 min de cuisson


Realisation :
1) Epluchez les carottes et la pomme de terre.
2) Coupez les en rondelles.
3) Lavez le persil.
4) PLongez les legumes dans 3/4 de litre d'eau froide, en ajoutant le clou de girofle et le persil.
5) Salez a mi cuisson.
6) Laisser fremir a feu doux.
7) Une fois cuit passer le tout a la poissoir pour retirer l'excedent d'eau.
Retirer le clou de girofle.
9) Verser les legumes dans le mixer et ajouter les 4 cuilleres a soupe de lait de soja.
10) Mixer 1 minute.


Mon conseil
utilisez le baby cook, plus rapide, vous jetez tous les legumes dans le mixeur, ça cuit 20 min, et hop on mixe !
Le clou de girofle parmufe legerement cette puree, ne vous inquietez pas, cest tres leger !

Quinoa aux petits légumes ( Dès 8 mois )












Pour 1 bebe

recette facile


Ingredients :
20 gr de quinoa blanc
1 carotte
1/2 poireau
5/6 haricots verts frais
1/2 pomme de terre
3/4 cm de celeri (branche)
une toute petite pincee de sel, thym
1 cuillere a soupe de creme fraiche


Preparation :
25 min de cuisson


Realisation :
1) Laver le quinoa, deposer dans une casserol avec tous les legumes coupes en rondelles.
2) Versez le sel, le thym et couvrez le tout avec l'eau au raz des
legumes, eventuellement rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
3) Portez a ebulition, puis laisser cuir le tout a feu moyen pendant 25
min, le quinoa est cuit lorsque les anneaux se dettachent et remonte a
la surface.
4) Une fois la cuisson terminee, deposez les legumes dans le mixer,
ajouter une cuillere a soupe de creme fraiche et mixer 1 min.