dés 5 mois

Velouté de pâtes au poulet ( Dès 5 mois )












Pour 1 portion

- 1 c. à s. de petites pâtes à potage: alphabet - étoiles...
- 20 g de blanc de poulet rôti sans la peau
- 20 cl de bouillon de volaille dégraissé


Technique:
1) Porter le bouillon de volaille à frémissement sur feu doux.
2) Hacher le poulet le plus finement possible; ajouter au bouillon.
3) Ajouter les pâtes au potage, laisser cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
4) Mixer la soupe; vérifier la température; transvaser dans le biberon (tétine à large débit).

Mousse de Jambon ( Dès 5 mois )












Pour 1 portion

- 1/2 tranche de jambon cuit (jambon blanc)
- 2 branches de persil
- 100 g de fromage blanc battu à 40% de MG (matières grasses)


Technique:
1) Retirer la couenne du jambon et dégraisser parfaitement; laver le persil.
2) Mixer ensemble le jambon et le persil tout en incorporant le fromage blanc.
3) Donner à BéBé à la cuillère.

Velouté d'artichauts ( Dès 5 mois )












Les ingrédients :
2 fonds d'artichaut frais
25 ml de lait de suite reconstitué
1/2 cuillère à soupe de farine
1 noix de beurre
1 pincée de sel

La recette :
1) Cuire les fonds d'artichaut à l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 mn.
2) Mixer.
3) Diluer la farine dans le lait et incorporer à la purée d'artichaut.
4) Porter le potage à température.
5) Servir aussitôt en ajoutant la noisette de beurre.

Purée de pommes de terre au jambon ( Dès 5 mois )












Pour 1 portion

- 1/2 tranche de jambon cuit maigre (jambon blanc)
- 1 noisette de beurre
Pour la purée:
- 250 g de pommes de terre
- 10 cl de lait
- 1 noisette de beurre (5 g environ)
- 1 pincée de sel


Technique:
1) Préparer la purée de pommes de terre: éplucher, laver, couper, cuire
les pommes de terre, 30 minutes, à l'eau froide légèrement salée.
2) Egoutter les pommes de terre; les écraser finement à la fourchette ou mieux passer les pommes de terre au moulin à légumes.
3) Placer la purée sur feu doux et la travailler à la spatule en incorporant peu à peu le lait puis la noisette de beurre.
4) Dégraisser parfaitement la demi-tranche de jambon; la passer au mixer.
5) Verser la purée dans une assiette, ajouter le jambon haché et la noisette de beurre; mélanger parfaitement.
6) Donner la purée à la cuillère.

Coeur de laitue jardinière (6 mois)












Pour 1 enfant


Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes

- 3 cuillerées à soupe de jardinière de maïs en petit pot
- 1 petit coeur de laitue
- 150 ml de lait de suite
- Quelques gouttes de jus de citron

1) Retirez la partie centrale et dure du coeur de laitue.
2) Lavez soigneusement les parties tendres, à l'eau citronnée.
3) Egouttez-les.
4) Mettez-les dans une casserole.
5) Versez le lait. Couvrez.
6) Laissez cuire doucement 5 minutes.
7) Placez cette préparation dans la cuve d'un mixer.
Ajoutez la jardinière de maïs.
9) Mixez.
10) Versez dans une casserole.
11) Faites réchauffer sur feu doux.
12) Versez dans un biberon.
13) Servez aussitôt.

Mon conseil

Evitez de laisser tremper les feuilles de salade car les vitamines se
diluent dans l'eau. Vous pouvez remplacer le coeur de laitue par celui
d'une frisée, d'une batavia, ou d'une feuille de chêne.

Mixé-frais coeur de laitue-fines herbes (dès 6 mois)












Pour un enfant


Préparation et cuisson : 20 min

- 180 ml d'eau minérale
- 6 ou 7 mesures de lait deuxième âge
- 1 petit coeur de laitue
- 2 brins de persil
- 15 g de jambon
- 1 pincée de sel

1) Remplissez le biberon d'eau minérale jusqu'à 120 ml.
2) Ajoutez le lait deuxième âge.
3) Refermez le biberon.
4) Mélangez bien et réservez au frais.
5) Lavez, égouttez le persil et le coeur de laitue.
6) Détachez-en les feuilles et coupez les parties dures.
7) Placez les feuilles et le persil dans une casserole.
Ajoutez 60 ml d'eau minérale.
9) Salez légèrement.
10) Couvrez, laissez cuire 5 minutes environ.
11) Mixez les légumes avec leur jus de cuisson, ajoutez le jambon.
12) Laissez refroidir au frais.
13) Versez cette préparation dans le biberon de lait froid.
14) Servez aussitôt.


Mes conseils

Vous pouvez remplacer le coeur de laitue par un coeur de laitue frisée,
de batavia, ou de feuille de chêne. Essayez d'autres fines herbes:
basilic, ciboulette, estragon...

Mixé-frais aubergine - fromage blanc (Dés 6 mois)












Pour un enfant


Préparation et cuisson : 15 min

- 180 ml d'eau minérale
- 6 ou 7 mesures de lait deuxième âge
- 1/2 aubergine
- 2 cuillerées à café de yaourt
- 2 brins de cerfeuil
- 1 pincée de sel

1) Remplissez le biberon de 120 ml d'eau minérale.
2) Ajoutez 6 mesures de lait.
3) Refermez le biberon, mélangez bien.
4) Réservez au frais.
5) Lavez, égouttez le cerfeuil.
6) Lavez et essuyez l'aubergine.
7) Coupez-la en deux.
Versez 1 litre d'eau dans un autocuiseur.
9) Placez la moitié d'aubergine dans le panier de cuisson vapeur.
10) Laissez cuire 5 minutes dès que la soupape chuchote.
11) Grattez la pulpe avec une petite cuillère.
12) Placez-la dans la cuve d'un mixeur.
13) Ajoutez le yaourt, le lait froid.
14) Salez.
15) Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
16) Versez cette préparation dans une assiette.
17) Délayez-la avec le lait froid.
18) Servez aussitôt.

Purée de betterave, mâche et carotte (Dès 6 mois)












Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

30 g de betterave rouge cuite
1 carotte moyenne
15 g de mâche
2 brins de ciboulette
1 cuillerée à café de yaourt
1 noisette de beurre

1) Epluchez la carotte.
2) Lavez-la ainsi que la mâche et la ciboulette.
3) Faites cuire 12 minutes à la vapeur la carotte coupée en rondelles.
4) Ebouillantez 1 minute la mâche. Epluchez la betterave.
5) Passez le tout au mixer.
6) Faites réchauffer 2 minutes sur feu doux.
7) Incorporez la noisette de beurre, le yaourt et la ciboulette finement hachée.
8)Servez.

C'est bon pour lui
La betterave est riche en minéraux et oligo-éléments. Elle renferme
aussi de nombreuses vitamines (en particulier du groupe B et C). Ses
fibres favorisent une assimilation progressive des glucides et
stimulent le fonctionnement des intestins. Dès 12 mois, vous pourrez
l'introduire en salade, sous forme de petits cubes.


Mon conseil
Simplifiez-vous la vie : achetez les betteraves sous vide, déjà
épluchées. Prêtes à l'emploi, elles peuvent se conserver quelques jours
au réfrigérateur, à condition de les sortir de leur sachet et de les
entreposer dans une boîte hermétique. Car l'humidité les fait moisir
rapidement.

eh ben cool tout ca super merci

Bouillie biscottine à la carotte (Dès 6 mois)












Pour un enfant


Préparation : 5 minutes. Cuisson : 2 minutes.

- 100 ml de lait de croissance
- 3 biscottes
- 2 cuillerées à soupe de purée de carottes

1) Faites chauffer le lait.
2) Mixez les biscottes et placez-les dans une assiette.
3) Versez dessus le lait chaud.
4) Laissez reposer 1 minute.
5) Ajoutez la purée de carottes.
6) Mélangez bien.

Mon conseil
Choisissez de préférence des biscottes de blé complet. Vous pouvez aussi remplacer les carottes par une compote de fruits.

Bouillie de semoule à la ratatouille ( Dès 6 mois)












Pour 1 enfant


Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5 minutes

- 130 g de ratatouille en petit pot
- 2 cuillerées à soupe rases de semoule fine
- 100 ml de lait de suite

1) Chauffez le lait.
2) Ajoutez la semoule.
3) Portez à ébullition.
4) Laissez gonfler 3 minutes environ à feu doux en remuant constamment.
5) Retirez la casserole du feu, versez la bouillie dans une assiette creuse.
6) Ajoutez la ratatouille préalablement chauffée à feu doux.
7) Mélangez bien.
Servez aussitôt.


Mes conseils
Vous pouvez aussi utiliser de la Floraline. Il est préférable
d'attendre que votre tout-petit ait 9 mois s'il y a des antécédents
d'allergie dans la famille.

Purée de pâtes aux légumes ( Dès 6 mois)












Pour 3 repas

- 120 g de carottes
- 30 g de haricots verts
- 60 g de brocolis
- 2 cuillerées à soupe de maïs
- 60 g de petites pâtes
- 5 cl de lait infantile

1) Epluchez les carottes.
2) Effilez les haricots verts.
3) Rincez les légumes à l'eau froide, coupez-les en petits morceaux.
4) Plongez-les dans une grande quantité d'eau froide,
5) portez à ébullition,
6) puis laissez cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, sans couvrir,
7) 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes.
Réduisez la préparation en purée en incorporant le lait.

Mon conseil
Vous pouvez agrémenter cette purée de fromage râpé.

Crème à la ciboulette (Dès 6 mois)












Préparation: 5 minutes, cuisson: 5 minutes


1 yaourt
10 cl de lait
1 jaune d'oeuf
2 brins de ciboulette

1) Videz le yaourt dans une casserole.
2) Ajoutez le lait, le jaune d'oeuf, la ciboulette hachée finement.
3) Mélangez bien.
4) Faites tiédir sur feu doux, sans cesser de remuer.
5) Reversez dans le pot de yaourt vide.
6) Vérifiez la température.
7) Servez à la petite cuillère.

Mon conseil
Vous pouvez aussi préparer cette
crémette façon dessert. Il suffit de remplacer la ciboulette par 10g de
flocons de céréales instantanés ou deux ou trois rondelles de banane
écrasées.

Croquette de cabillaud (Dès 6 mois)












Préparation : 15 minutes - Cuisson : 26 minutes

- 20 g de cabillaud
- 2 pommes de terre
- 1/4 d'oignon
- 2 brins de cerfeuil
- 1 œuf
- 1 cuillerée à soupe de chapelure
- 1 noisette de beurre
- Sel

1) Lavez, épluchez les pommes de terre.
2) Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 20 minutes.
3) Hachez l'oignon.
4) Mixez le poisson avec l'oignon et le cerfeuil.
5) Battez l'œuf entier avec un peu de sel.
6) Versez la chapelure dans une assiette creuse.
7) Formez deux ou trois boulettes avec le poisson.
Aplatissez-les.
9) Trempez-les dans l'œuf battu et roulez-les dans la chapelure.
10) Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, déposez les croquettes et laissez cuire 6 minutes.
11) Servez avec les pommes de terre écrasées à la fourchette.

C'est bon pour lui
La purée de pommes de terre fait partie des plats préférés des jeunes
enfants. C'est un légume qui accompagne parfaitement les potages, les
salades et les omelettes. Vous pouvez aussi râper finement de la pomme
de terre crue pour en faire des galettes ou ajouter du lait à une purée
pour confectionner une sorte de pâte à crêpe. Aussi nutritif que la
viande, le poisson frais ou surgelé devrait figurer en meilleure place
dans l'alimentation des tout-petits. En général, si l'enfant est
habitué au goût du poisson et que toute la famille en mange, cet
aliment ne pose aucune difficulté, une fois éliminé le problème des
arêtes et de la peau à enlever.

Mon conseil
Ces croquettes peuvent être confectionnées avec toutes sortes de
poissons : saumon, flétan, merlan... Vous pouvez faire votre chapelure
vous-même en mixant finement une tranche de pain dur ou une biscotte.

Compote de fruits à la semoule ( Dès 6 mois )












Pour 2 à 4 repas.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes.

2 pommes
1 banane
1 pincée de cannelle
8 cuillerées à soupe d'eau
1 cuillerée à café de semoule de blé dur fine
1 cuillerée à soupe de crème liquide


1) Coupez les pommes en quatre.
2) Epluchez-les et recoupez chaque quartier en deux.
3) Epluchez la banane et coupez-la en rondelles.
4) Mettez les fruits dans une casserole avec la cannelle et l'eau.
5) Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
6) Versez la semoule en pluie sur les fruits.
7) Ajoutez éventuellement un peu d'eau.
Poursuivez la cuisson 10 minutes.
9) Ajoutez la crème 5 minutes avant la fin de la cuisson.

C'est bon pour lui
Plus consistante grâce à la semoule, cette compote est un véritable
dessert complet. Riche en calcium et sucres lents, elle garantit un
apport énergétique de longue durée. Elle est idéale après un plat léger
composé uniquement de légumes. Choisissez de préférence des pommes
douces, comme l'elstar ou la reinette. Variante : vous pouvez remplacer
la crème liquide par un petit-suisse.

Mon conseil
Ecrasez ou mixez les fruits à l'aide d'un robot en faisant fonctionner
l'appareil par à-coups pour obtenir une compote plus ou moins fine.
Laissez refroidir, puis prélevez la quantité nécessaire au repas.
Gardez le reste pour le lendemain en le mettant au réfrigérateur dans
un récipient hermétiquement fermé. Ou bien congelez-le.

Oeuf sur lit d'épinard (Dés 6 mois)












Pour 1 enfant.


Préparation: 5 minutes. Cuisson: 15 minutes

- 100 g d'épinards
- 20 g de fromage blanc battu à 40 % de matières grasses
- 1 oeuf extra-frais

1) Lavez les épinards et coupez les queues au ras des feuilles.
2) Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
3) Passez-les au mixer.
4) Ajoutez le fromage.
5) Mélangez bien.
6) Faites cuire l'oeuf, sur le plat, dans une poêle anti-adhésive.
7) Décollez délicatement le jaune du blanc.
Réchauffez la crème (épinard-fromage) à feu doux.
9) Versez-la dans une assiette creuse.
10) Ajoutez le jaune.
11) Mélangez au moment de servir.

Mon conseil
vous pouvez utiliser le blanc d'oeuf cuit dans une salade.

Biscuit au lait, pomme, poire et miel ( Dès 6 mois ) dessert/goûter












Préparation : 5 minutes, cuisson : 2 minutes


- 200 ml de lait 1er âge
- 1 biscuit pour bébé sans gluten
- 2 cuillerées à soupe de petit pot pomme-poire-miel

1) Dans une casserole, versez le lait et mettez-le à chauffer sans le faire bouillir.
2) Hors du feu, ajoutez le biscuit écrasé.
3) Laissez reposer 2 minutes environ.
4) Ajoutez la purée pomme-poire-miel.
5) Mixez bien.
6) Versez dans un biberon.
7) Vérifiez la température avant de le donner à votre bébé.

mon conseil
Un peu plus tard, vous pourrez remplacer les biscuits par des miettes de pain d'épices ou de biscuits destinés aux plus grands.

Compote de pomme à l'orange ( Dès 6 mois ) Dessert/Goûter












Pour 2 à 3 desserts

- 2 pommes
- 1 cuillerée à soupe de zeste d'orange
- 1 cuillerée à soupe de jus d'orange non traitée
- 20 cl de lait infantile
- 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé
- 1 cuillerée à soupe de crème anglaise

1) Coupez les pommes en quartiers, pelez-les et ôtez le trognon.
2) Débitez ces quartiers en tranches fines et mettez-les dans une casserole avec le zeste et le jus d'orange.
3) Couvrez.
4) Laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
5) Réduisez la préparation en purée et ajoutez le lait, le sucre et la crème anglaise.
6) Mélangez bien.

Mon conseil
Si vous ne la congelez pas, cette compote doit être consommée dans les 24 heures.

Mousse de fruit au biscuit ( Dès 6 mois ) Dessert/Goûter












Préparation : 10 minutes - Sans cuisson

- 1/2 poire bien mûre
- 1 cuillerée à café de sirop de grenadine
- 1 biscuit spécial bébé

1) Epluchez la demi-poire, ôtez le cœur et les pépins.
2) Coupez la chair en petits morceaux.
3) Incorporez le biscuit émietté et le sirop de grenadine.
3) Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une purée très fine.
4) Servez.

C'est bon pour lui
Voilà un dessert très complet. Votre tout-petit trouvera dans le jus de
la poire de l'eau, des vitamines, de nombreux minéraux et
oligoéléments, ainsi que des fibres qui sont bien tolérées par son
petit intestin (surtout parmi les variétés de poire à chair fondante
comme la williams, la passe-crassane ou la comice). Et les glucides
lents contenus dans le biscuit lui apportent de l'énergie et une
sensation agréable de satiété.

Mon conseil
Pour renouveler la saveur de ce dessert et éveiller le goût de votre
enfant, vous pouvez remplacer le sirop de grenadine par un sirop de
fraise, de framboise ou un mélange de fruits rouges. Attention, la
chair de la poire brunit à l'air lorsqu'elle est épluchée. Aussi
consommez-la rapidement après l'avoir épluchée et découpée ou
arrosez-la de jus de citron.

Mixé-frais abricot/cannelle ( Dès 6 mois ) Boissons












Pour un enfant


Préparation et cuisson : 20 min

- 180 ml d'eau minérale
- 6 ou 7 mesures de lait deuxième âge
- 1 cuillerée à café de perles du Japon
- 2 abricots
- 1 pincée de cannelle

1) Versez l'eau minérale dans un biberon.
2) Ajoutez le lait.
3) Mélangez bien.
4) Versez dans une casserole et faites tiédir sur feu doux.
5) Ajoutez les perles du Japon et la cannelle.
6) Laissez cuire 10 minutes environ sans cesser de remuer.
7) Laissez refroidir.
Lavez et essuyez les abricots.
9) Retirez les noyaux.
10) Coupez les abricots en morceaux.
11) Faites cuire ceux-ci avec un peu d'eau dans une casserole à feu doux.
12) Placez la purée d'abricots dans la cuve d'un mixeur.
13) Ajoutez le lait froid.
14) Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
15) Versez cette préparation dans une assiette.
16) Délayez-la avec le lait froid.
17) Servez aussitôt.

Mes conseils
Vous pouvez remplacer les perles du Japon par 1 mesure de céréales simples.
Vous pouvez aussi ajouter au mixé frais d'abricots quelques fruits rouges : fraises, framboises, mûres...

Mixé-frais pêche-vanille ( Dès 6 mois ) Boissons












Pour un enfant


Préparation et cuisson : 15 min

- 180 ml d'eau minérale
- 6 mesures de lait deuxième âge
- 1/2 pêche jaune mûre
- 1/4 de bâton de vanille
- Quelques gouttes de citron

1) Versez l'eau minérale dans une casserole.
2) Ajoutez le lait et mélangez bien.
3) Faites tiédir sur feu doux.
4) Ajoutez la vanille.
5) Laissez infuser doucement 10 minutes environ.
6) Au bout de ce temps, retirez la gousse de vanille.
7) Laissez refroidir au frais.
Pelez la demi-pêche.
9) Coupez-la en morceaux que vous ferez cuire dans une casserole à feu doux avec un peu d'eau.
10) Placez la purée de pêche dans la cuve d'un mixeur.
11) Ajoutez le jus de citron et le lait.
12) Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
13) Versez cette préparation dans un biberon de lait froid.
14) Servez aussitôt.

Carottes et celeri à la noix de muscade ( Dès 6 mois )












Pour 1 bebe

recette facile


Ingredients :
3 petites carottes
5,6 cm de branche de celeri et 4 feuilles
1 petite pomme de terre type Anais
une pincee de noix de muscade
une toute petite pincee de sel


Preparation :
30 min de cuisson


Realisation :
1) Lavez et coupez en rondelles les legumes.
2) Plongez les dans une casserole avec de l'eau minerale au raz des legumes et ajoutez le sel et la muscade rape.
3) Portez a ebulition, puis baissez le feu pour obtenir un fremissement
doux pendant 30 min, eventuellement rajoutez de l'eau pendant la
cuisson.
4) Une fois cuit, passez le tout au mixeur pour obtenir une puree lisse.

Purée crémeuse de courgettes au cumin et à la cannelle ( Dès 6 mois )












Ingrédients (pour papa, maman et bébé)
- 3 courgettes
- 2-3 c. à table de crème sure (ou yogourt nature, au choix)
- 1 c. à thé de cumin
- 2 pincées de cannelle
- Sel et poivre (au goût)



Préparation
1) Nettoyez les courgettes, coupez-les en grosses rondelles, placez-les
dans un plat en pyrex avec un peu d'eau et mettez-les à cuire au
micro-ondes à haute intensité pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce
qu'elles soient tendres;
2) Égouttez-les bien, déposez-les dans le robot culinaire muni d'une
lame à hacher et activez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse;
3) Si bébé débute les purées, retirez sa portion maintenant et poursuivez pour la version adultes...
si les yogourts ont déjà été introduits, vous pourriez en mettre au lieu de la crème sure et bien mélanger avant de servir... si bébé a plus d'un an, vous pouvez commencer à lui faire découvrir le monde des épices en poursuivant la recette, mais sans le sel!
4) Incorporez le cumin, la cannelle, le sel et le poivre, et servez chaud, tiède ou froid!

Potage de poulet au riz ( Dès 6 mois )












Ingrégients
1 cuisse de poulet
2 cuillères à soupe de riz collants
10 cl de lait 1/2 écrémé
1 petite pincée de sel

recette
1) Faites cuire le poulet dans une casserole en mettant du sel et le riz.
2) Le laisser pendant minimum 25 minutes (en fait plus, vous le laissez
longtemps sur le feu, plus le jus du poulet sortira et votre potage
sera meilleur).
3) Mixez le tout et servez.

Fondu au poireau et petit suisse ( Dès 6 mois )












Pour 1 bebe

recette facile


Ingredients :
1 gros poireau
1 petite pomme de terre, type charlotte
2 branches de cerfeuil
1 petit suisse
Quelques gouttes de citron
Une toute petite pincee de sel


Preparation :
40 min de cuisson


Realisation :
1) Lavez et coupez en rondelles les legumes.
2) Deposez les dans une petite casserol avec le sel et le cerfeuil.
3) Couvrez d'eau mineral au raz des legumes, portez a ebulition puis baisser le feu pour obtenir un leger fremissement.
4) Laissez mijoter 40 min, jusqu'a ce qu'il n'y ai presque plus d'eau.
5) Une fois les legumes cuit, deposez les dans le mixer, ajouter quelques gouttes de citron et le petit suisse, mixer 1 min.
6) Vous obtiendrez une creme onctueuse et savoureuse