dés 10 mois

Boulettes de saumon et purées de chataignes ( Dès 10 mois )












Pour 1 repas.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 26 minutes

- 30 g de saumon frais
- 1 brin de cerfeuil
- 1 petit oignon blanc
- 100 g de châtaignes surgelées
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 3 cuillerées à soupe de lait infantile

1) Plongez les châtaignes dans une casserole d'eau portée à ébullition.
2) Laissez cuire 20 minutes.
3) Egouttez-les, passez-les au moulin à légumes.
4) Ajoutez la crème fraîche, le lait tiédi.
5) Réservez.
6) Mixez ensemble le saumon, l'oignon épluché coupé en quatre et le brin de cerfeuil.
7) Formez des boulettes.
Faites-les cuire 6 minutes à la vapeur.
9) Servez la purée de châtaignes accompagnée des boulettes de saumon.

C'est bon pour lui
Le poisson est riche en phosphore et pauvre en calcium. Il est donc
recommandé de le consommer avec des produits laitiers. C'est aussi une
excellente source d'oméga 3, ces acides gras qui régulent l'activité
des globules blancs et ont une action anti-inflammatoire.

Mon conseil
Vous pouvez aussi utiliser pour cette recette du saumon surgelé.
Attention à ce qu'il n'y ait pas de givre ni de cristaux de glace à
l'intérieur de l'emballage.

Mini-boulettes de fromages aux spaghettis de légumes ( Dès 10 mois )












Préparation: 20 minutes, cuisson: 15 minutes


1 petit navet
1 carotte
1/2 courgette
2 petits fromages (type Kiri, Samos...)
2 brins de ciboulette
2 brins d'aneth

1) Lavez, épluchez les légumes.
2) Prélevez de fines lanières de carotte et de courgette à l'aide d'un couteau économe.
3) Faites de même avec le navet mais en utilisant un canneleur.
4) Placez-les dans le panier de cuisson d'un cuit-vapeur et faites cuire 15 minutes environ.
5) Déposez les fromages sur une assiette.
6) Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette.
7) Prélevez-en une petite quantité avec une cuillère.
Formez des petites boules.
9) Hachez très finement la ciboulette et l'aneth.
10) Répartissez-les séparément sur une soucoupe.
11) Roulez-y successivement chaque boule.
12) Servez ensemble les légumes et les boulettes de fromage.

Mon conseil
Vous pouvez aussi réaliser des boulettes à base de fromage de chèvre frais et les présenter avec une purée de légumes.

Flan d'épinards au maïs ( Dès 10 mois )












Préparation : 10 minutes - Cuisson : 22 minutes

80 g d'épinards
40 g de grains
de maïs cuits
80 g de fromage blanc
1 œuf
1 pincée de sel

1) Equeutez et lavez les épinards.
2) Faites-les cuire 4 minutes dans de l'eau bouillante.
3) Egouttez bien et passez-les au mixer.
4) Ajoutez l'œuf entier et le fromage blanc.
5) Mélangez bien.
6) Salez.
7) Incorporez les grains de maïs égouttés.
Versez cette préparation dans un moule individuel.
9) Faites cuire 18 minutes à four préchauffé th. 6-7 (180-210 °C).

C'est bon pour lui
Peu énergétiques, les épinards sont très riches en fibres, en vitamines
et en minéraux (magnésium, calcium, potassium...). Ils contiennent
aussi du fer, mais comme il s'agit de fer végétal, il est mal absorbé
par l'organisme. En revanche, ce légume est riche en vitamine B9, qui
améliore l'absorption du fer.
L'idéal : l'associer à une viande, riche en fer animal.

Mon conseil
Lavez les épinards sans les laisser tremper, préparez-les sans
attendre, et évitez de les réchauffer. Pour qu'il soit vraiment
savoureux, mieux vaut préparer ce flan pas plus d'une heure à l'avance.

Macaroni au fromage et à la roquette ( Dès 10 mois )












Ingrédients
- 3-4 tasses de macaroni cuit et égoutté
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 c. à table de ciboulette fraîche émincée
- ¼ tasse de tomates en dés
- ¼ tasse de crème 35%
- 1 tasse de fromage cheddar doux râpé
- 1 c. à thé de paprika
- 1 poignée de roquette
- Sel et poivre, au goût


Préparation
1) Dans un chaudron, versez un peu d'huile, faites revenir à feu doux
la ciboulette et les tomates quelques minutes, puis fermez le feu;
2) Ajoutez les macaronis encore chauds, versez la crème, puis
incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde dans les
pâtes;
3) Parsemez de paprika, salez, poivrez et, juste avant de servir, incorporez une poignée de roquette.

Patate douce à la cannelle ( Dès 10 mois )












Pour 4 repas


Ingrédients
- 3 patates douces
- Une grosse pincées de cannelle
- Lait
- Eau

Préparation
1) Epluchez et coupez en morceaux 3 patates douces.
2) Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'un mélange lait/eau.
3) Ajoutez une grosse pincée de cannelles
4) Faites cuire 30 min.
5) mixez

super